Сара удон

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Сара удон
Походження Японія
Необхідні компонентилокшина

Сара удон (яп. 皿うどん), буквально «тарілка з локшиною», — це страва з префектури Нагасакі, Японія.[1] Незважаючи на назву, це не різновид удонів.

Складається з основи з локшини та начинки зі смаженої капусти, паростків квасолі та інших овочів, а також кальмарів, креветок, свинини, камабоко тощо. Існує два основних різновиди локшини, більш тонка хрустка локшина, смажена в олії (так звана парі парі, барі барі, або барі мен); в результаті ця варіація нагадує чоу мейн у кантонському стилі. В іншому варіанті використовується більш товста китайська локшина (так звана локшина тямпон).

Стиль і товщина локшини відрізняються в різних ресторанах. У багатьох ресторанах за межами префектури Нагасакі подають лише тонку локшину, що призвело до поширеної помилкової думки, що страву подають лише з тонкою локшиною.

Якщо багато людей їдять разом, прийнято, щоб кожен брав свою порцію з однієї великої центральної тарілки.

Існують служби доставки їжі (demae), які спеціалізуються на сара удон для вечірок або офісів, які працюють понаднормово.

Сара удон іноді подають у шкільному обіді в початкових школах префектури Нагасакі.

Галерея

[ред. | ред. код]

Див. також

[ред. | ред. код]

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. 『ちゃんぽんと長崎華僑』、P101